Mungbohnen, bekannt als "Kacang Hijau" in Indonesien, sind kleine, grüne Hülsenfrüchte mit einem leicht süßlichen Geschmack. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der indonesischen Küche und werden sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Ein beliebtes Dessert mit Mungbohnen ist "Bubur Kacang Hijau", ein süßer Brei aus Mungbohnen mit Kokosmilch und Palmzucker. Mungbohnenmehl wird für traditionelle Kuchen wie klebrige Reisbällchen mit Palmzuckerfüllung genutzt. In herzhaften Gerichten finden sich Mungbohnen in Suppen, Salaten und als gekeimte Sprossen. Sie sind nährstoffreich und fügen den Gerichten eine einzigartige Textur und Geschmack hinzu.
