Tepung Beras von der Marke Erawan in der 400-Gramm-Packung ist ein feines, weißes Reismehl, das in der südostasiatischen und speziell in der indonesischen Küche weit verbreitet ist. Dieses Mehl wird aus gemahlenem weißem Reis hergestellt und hat eine feine, pudrige Konsistenz, die es vielseitig einsetzbar macht.
In der indonesischen Küche wird Tepung Beras für eine Vielzahl von Gerichten verwendet, sowohl süß als auch herzhaft. Hier sind einige typische Verwendungen:
Kue (traditionelle Kuchen und Süßigkeiten): Tepung Beras ist eine Schlüsselzutat in vielen indonesischen Kue, wie z.B. Kue Lapis (geschichteter Puddingkuchen), Kue Mangkok (gedämpfte Reismehlkuchen) und Serabi (indonesische Pfannkuchen). Die feine Textur des Mehls verleiht diesen Süßigkeiten eine zarte Konsistenz.
Snacks und Crackers: Reismehl wird auch für die Herstellung von traditionellen Snacks wie Kerupuk (Knabberzeug ähnlich wie Krabbenchips) und Rempeyek (dünne, knusprige Cracker mit Erdnüssen oder kleinen Fischen) verwendet. Die knusprige Textur, die das Reismehl diesen Snacks verleiht, ist wirklich einzigartig.
Saucen und Suppendickungsmittel: In einigen Rezepten wird Tepung Beras als natürlicher Verdickungsmittel für Saucen und Suppen verwendet, um eine glatte und samtige Konsistenz zu erreichen, ohne den Geschmack zu verändern.
