Was ist Sate?
Sate (auch Satay) ist Indonesiens berühmtestes Streetfood: kleine, marinierte Fleischspieße, die über Holzkohle gegrillt und mit cremiger Erdnusssoße serviert werden. An jeder Straßenecke Javas steigt abends der Duft von Sate Ayam auf - mit diesem Rezept holst du ihn dir nach Hause.
Zutaten für 4 Personen (ca. 16 Spieße)
- 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, in 2-cm-Würfeln
- 4 EL Kecap Manis von Bango
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 TL gemahlener Koriander
- Saft einer halben Limette
- Holzspieße, 30 Minuten gewässert
Für die Erdnusssoße: 1 Glas Saus Sate von Ratu Culinair - oder selbst gemacht aus gerösteten Erdnüssen, Bumbu Pecel, Kecap Manis und etwas heißem Wasser.
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen mit Kecap Manis, Knoblauch, Koriander und Limettensaft mindestens 1 Stunde marinieren.
Schritt 2: Fleisch dicht auf die gewässerten Spieße stecken.
Schritt 3: Auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze 8-10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit restlicher Marinade bepinseln.
Schritt 4: Mit warmer Erdnusssoße, Reis und Bawang Goreng servieren.
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