Was ist Pisang Goreng?
Pisang Goreng - wörtlich "gebratene Banane" - ist Indonesiens liebster Nachmittagssnack: reife Bananen im knusprigen Teigmantel, außen goldbraun, innen weich und süß. Perfekt zum Kaffee oder als Dessert.
Zutaten für 4 Personen
- 4 reife Bananen (oder 6 kleine Pisang Raja), längs halbiert
- 80 g Weizenmehl
- 40 g Reismehl (macht den Teig extra knusprig)
- 1 EL Zucker, 1 Prise Salz
- 1/2 TL Pandan-Paste (optional, für Duft und Farbe)
- ca. 150 ml kaltes Wasser
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
Schritt 1: Mehle, Zucker, Salz und Pandan-Paste mit Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Schritt 2: Öl auf ca. 170 Grad erhitzen.
Schritt 3: Bananen durch den Teig ziehen und portionsweise 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
Schritt 4: Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit geriebenem Gula Merah oder Kokosraspeln bestreuen - warm servieren!
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