Flower Brand - Sambal Badjak Pedas

200 gramm

Sambal Badjak Pedas von Flower Brand ist eine intensiv gewürzte, gebratene Chilipaste nach traditionell javanesischer Art. Hergestellt aus scharfen Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Öl, wird diese Paste langsam angebraten, wodurch sie ein tiefes, leicht rauchiges Aroma erhält. „Pedas“ bedeutet auf Indonesisch „scharf“ – diese Variante ist also besonders feurig.

Herkunft:
Sambal Badjak stammt von der indonesischen Insel Java, wo er typischerweise als gebratene Beilage zu Hauptgerichten serviert wird. Durch das Anbraten erhält er eine würzigere, vollmundigere Note als rohe Sambals.

Sambal Badjak Pedas eignet sich perfekt als Beilage oder Würzmittel zu vielen indonesischen Speisen, z. B.:

• Nasi Goreng (gebratener Reis)

• Ayam Goreng (gebratenes Hähnchen)

• vaGebratener Tempeh oder Tofu

• Sayur Lodeh (Gemüsecurry mit Kokosmilch)

Er wird meist löffelweise zum fertigen Gericht gereicht oder beim Kochen untergemischt, um Speisen Schärfe und Tiefe zu verleihen.