Indonesische Küche für Einsteiger: Die 10 wichtigsten Zutaten

Indonesisch kochen – wo fange ich an?

Die indonesische Küche ist reich, aromatisch und erstaunlich einfach nachzukochen – wenn man die richtigen Grundzutaten zur Hand hat. Mit diesen 10 Produkten kannst du die meisten klassischen indonesischen Gerichte zubereiten.

Die 10 Grundzutaten für den Anfang

1. Kecap Manis

Süße Sojasoße – unverzichtbar für Nasi Goreng, Mie Goreng und als Dip. Die wichtigste Zutat überhaupt.

2. Sambal Oelek

Grob zermahlene Chili-Paste – die Basis-Schärfe für fast alles.

3. Kerupuk

Indonesische Kräcker – die klassische Beilage zu jedem Gericht.

4. Kokosmilch

Für Currys, Rendang und Desserts. Am besten die vollfette Variante.

5. Bawang Goreng

Fertige Röstzwiebeln – als Topping für fast alles.

6. Zitronengras

Frisch oder getrocknet – unverzichtbar für Suppen und Currys.

7. Galangal (Galgant)

Ähnlich wie Ingwer, aber blumiger und schärfer – Basis vieler Gewürzpasten.

8. Trassi (Garnelenpaste)

Gibt Gerichten tiefes Umami – in kleinen Mengen verwenden, stark im Geruch.

9. Kaffirlimettenblätter

Frisch oder getrocknet – aromatisieren Suppen, Currys und Rendang.

10. Indomie Mi Goreng

Für alle, die schnell kochen wollen: Indonesiens beliebteste Instant-Nudeln als Grundlage oder Snack.

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