Bakso: Indonesische Fleischbällchen-Suppe – Rezept & Zutaten

Was ist Bakso?

Bakso ist das beliebteste Streetfood Indonesiens: federnde, runde Fleischbällchen aus Rindfleisch in einer klaren, würzigen Brühe, serviert mit Reisnudeln oder Glasnudeln, Tofu, Gemüse und natürlich Sambal und Kecap Manis. In jeder indonesischen Stadt gibt es Bakso-Verkäufer, die mit Karren durch die Straßen ziehen.

Was macht Bakso besonders?

Die typische Textur von Bakso – fest aber federnd, fast gummiartig – entsteht durch feinstes Rindfleischhack, das mit Tapiokamehl und Eis zu einer Masse verarbeitet wird. Das unterscheidet sie von europäischen Fleischbällchen.

Bakso Suppe zubereiten (vereinfacht)

• Fertige Bakso Fleischbällchen in Rindfleischbrühe aufkochen
• Mit Kecap Manis, Sambal und Fischsauce abschmecken
• Reisnudeln, Tofu und Gemüse einlegen
• Mit Frühlingszwiebeln und Bawang Goreng (Röstzwiebeln) garnieren

Bakso Zutaten & Beilagen

Kecap Manis, Sambal, Bawang Goreng und weitere Bakso-Zutaten bekommst du bei Java Markt. Zum Selbermachen empfehlen wir unsere Mamasuka Tepung Bakso – für das original indonesische Erlebnis zu Hause.