Kokki Djawa - Bubuk Sereh

MHD : 31.12.2026

22 Gramm

Zitronengraspulver, das aus getrocknetem und gemahlenem Zitronengras hergestellt wird, ist eine praktische Alternative zum frischen Zitronengras und wird in der indonesischen Küche verwendet, um Gerichten ein zitrusartiges, leicht würziges Aroma zu verleihen.

Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten von Zitronengraspulver in der indonesischen Küche:

1. Gewürzmischungen und Pasten: Zitronengraspulver wird oft in Gewürzmischungen (Bumbu) und Pasten integriert, die als Grundlage für viele indonesische Gerichte dienen, darunter Currys, Marinaden und Sambals.

2. Suppen und Eintöpfe: Es kann in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um ein subtiles Zitronenaroma hinzuzufügen, ohne dass Stücke von frischem Zitronengras entfernt werden müssen.

3. Marinaden: Zitronengraspulver eignet sich hervorragend für Marinaden, um Fleisch, Geflügel oder Fisch ein zartes Zitronengrasaroma zu verleihen, ohne dass die Fasern des frischen Zitronengrases das Endergebnis beeinträchtigen.

4. Trockene Rubs und Gewürzmischungen: Es kann auch in trockenen Rubs und Gewürzmischungen für gegrilltes oder gebratenes Fleisch und Gemüse verwendet werden.

5. Teemischungen und Getränke: In einigen Fällen wird Zitronengraspulver auch in Teemischungen oder traditionellen Getränken für sein erfrischendes Aroma verwendet.

Zitronengraspulver ist aufgrund seiner Haltbarkeit und einfachen Handhabung eine gute Option, um den charakteristischen Geschmack von Zitronengras in indonesische Gerichte einzubringen, besonders wenn frisches Zitronengras nicht verfügbar ist. Es sollte jedoch sparsam verwendet werden, da es konzentrierter ist als die frische Variante.