Was ist Kopi Tubruk?
Kopi Tubruk ist die traditionellste Art, in Indonesien Kaffee zu trinken: grob gemahlener Kaffee wird direkt im Glas mit heißem Wasser übergossen - ohne Filter, ohne Maschine. In jedem Warung auf Java steht er dampfend auf dem Tisch. "Tubruk" bedeutet so viel wie "Zusammenstoß" - Kaffee trifft Wasser, mehr braucht es nicht.
Das brauchst du für 1 Glas
- 2 gehäufte TL grob gemahlener Kaffee (je dunkler geröstet, desto authentischer)
- 200 ml Wasser, kurz nach dem Aufkochen
- 1-2 TL Zucker oder geriebener Gula Merah
Zubereitung
Schritt 1: Kaffeepulver und Zucker in ein hitzefestes Glas geben.
Schritt 2: Mit dem heißen Wasser übergießen und einmal kurz umrühren.
Schritt 3: 4 Minuten warten, bis sich der Kaffeesatz am Boden absetzt. Nicht mehr umrühren!
Schritt 4: Langsam trinken - der Satz bleibt im Glas. Wer es cremig mag, rührt einen Löffel Susu Kental Manis ein: fertig ist Kopi Susu.
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